Recette de muffins aux pommes et cannelle : moelleux et parfumés

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à vos muffins de cuire uniformément dès leur insertion dans le four.

Étape 2

Mélange sec : Dans un bol, tamisez la farine avec la levure chimique (passer la farine et la levure au travers d'une passoire fine ou d'un tamis pour éviter les grumeaux), ajoutez une pincée de sel et la cannelle moulue. Mélangez bien ces ingrédients secs afin qu'ils soient bien distribués entre eux.

Étape 3

Mélange humide : Dans un autre récipient, battez légèrement l'oeuf avant d'y incorporer le sucre roux, le beurre fondu (faites-le fondre doucement au micro-ondes ou dans une petite casserole), le lait entier et l'essence de vanille.

Étape 4

Incorporation : Versez petit à petit le mélange humide sur le mélange sec tout en remuant avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit juste combiné (ne pas trop travailler la pâte pour garder des muffins moelleux).

Étape 5

Ajout des pommes : Intégrez délicatement les dés de pommes épluchées dans la préparation.

Étape 6

Garnissage : Remplissez chaque caissette du moule à muffins aux trois quarts pour donner suffisamment d'espace à vos muffins de monter sans déborder.

Étape 7

Cuisson : Enfournez pendant environ 25 minutes. Un cure-dent inséré au centre du muffin doit ressortir propre lorsque ceux-ci sont cuits.

Mon astuce de chef

N'hésitez pas à saupoudrer vos muffins d'un peu de sucre roux avant la cuisson pour obtenir une croûte légèrement croustillante.

Lait frappé à la cannelle

Pour accompagner ces délicieux muffins, quoi de mieux qu'un verre de lait frappé saupoudré d'une touche de cannelle ? Une harmonie parfaite qui soulignera les arômes épicés du dessert.