Laissez-vous séduire par la délicatesse et la simplicité d'un poisson noble, le cabillaud, préparé au four dans toute sa splendeur. Suivez pas à pas cette recette pour obtenir une chair tendre et savoureuse, accompagnée de ses aromates qui exhalent leurs parfums subtils en cuisine.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 6-7). Pendant que votre four atteint la température idéale, vous pouvez préparer les filets de cabillaud.
Étape 2
Presser le citron. (Utiliser un presse-citron pour extraire tout le jus sans avoir de pépins), puis éplucher l'ail. (Retirer la peau des gousses avant de les utiliser)
Étape 3
Huiler légèrement votre plat à gratin avec une cuillère à soupe d'huile d'olive en utilisant le pinceau de cuisine. Disposer les filets de poisson dans le plat.
Étape 4
Saisonner les filets avec du sel et du poivre selon votre goût. Badigeonner chaque filet avec le reste d'huile d'olive à l'aide du pinceau.
Étape 5
Répartir sur chaque filet: quelques rondelles fines de citron, des lamelles d'ail pressées grâce au presse-ail et un brin de thym frais.
Étape 6
Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement à l'aide d'une fourchette.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si le cabillaud est cuit à point, piquez-le délicatement près de l'épine dorsale: s'il s'effeuille sans résistance, il est prêt.
Accord mets vins
Pour accompagner ce plat délicat, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chablis ou un Sancerre qui soulignera la finesse des saveurs sans dominer le goût délicat du cabillaud.
L'info en plus
Découverte culinaire :
Dans nos régions, le cabillaud est apprécié pour sa chair blanche et fine qui se prête merveilleusement bien aux cuissons douces telles que celle au four. Il fait partie intégrante des recettes familiales transmises de génération en génération mais peut aussi être revisité dans des créations culinaires plus audacieuses.
