15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez ensemble la viande hachée, la chapelure, les oeufs, le parmesan, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 3
Formez des boulettes de viande avec les mains de la taille d’une grosse noix.
Étape 4
Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive.
Étape 5
Enfournez pendant 30 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des boulettes bien moelleuses, ajoutez un peu de lait à votre mélange de viande. Cela permettra de garder l’humidité à l’intérieur pendant la cuisson.
Accords mets vins
Servez vos boulettes avec un vin rouge fruité comme un Beaujolais ou un vin italien léger pour rehausser les saveurs de la viande.
L’info en plus
Cette recette de boulettes de viande est inspirée des classiques de la cuisine italienne. En ajoutant du parmesan, vous apportez une touche de saveur umami (goût savoureux et délicieux souvent associé aux aliments riches en protéines) qui sublimera le goût de votre plat.
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