À l'heure où la cuisine se veut de plus en plus inclusive, répondre aux besoins spécifiques de chacun devient un art culinaire. C'est ainsi que je vous propose aujourd'hui une recette revisitée d'un classique : la sauce béchamel. Mais attention, cette version est sans beurre et sans lait ! Parfaite pour les intolérances alimentaires ou simplement pour ceux qui souhaitent alléger leur consommation de produits d'origine animale.
5 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par chauffer doucement l'huile d'olive dans une casserole.
Étape 2
2. Incorporez ensuite la farine et remuez énergiquement avec un fouet pour obtenir ce qu'on appelle un roux: une pâte épaisse servant de base à votre béchamel. Veillez à ce que le mélange ne colore pas.
Étape 3
3. Versez petit à petit le lait végétal tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Une fois tout le liquide incorporé, laissez mijoter sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 4
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel encore plus onctueuse et savoureuse, optez pour un lait végétal maison !
Chardonnay
Pour accompagner vos plats nappés de cette béchamel légère, je vous suggère un Chardonnay bien frais. Son côté fruité et sa fraîcheur balanceront merveilleusement le côté crémeux de la sauce.
L'info en plus
La béchamel est une sauce mère dans la gastronomie française. Elle sert de base à nombreuses préparations telles que les gratins, lasagnes ou même certains soufflés. Cette version végétale ouvre donc les portes de ces classiques à tous et permet également d'explorer des associations gustatives nouvelles grâce au choix du type de lait végétal utilisé.
