Les saveurs piquantes et acidulées sont souvent le petit plus qui transforme un plat ordinaire en une expérience culinaire mémorable. Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer des piments au vinaigre maison, une recette simple et délicieuse qui relèvera vos repas. Ces condiments peuvent accompagner une multitude de plats et s’intègrent parfaitement dans la cuisine du quotidien.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les piments puis séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2
Sterilisez le bocal en verre en le plongeant dans l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis séchez-le.
Étape 3
Découpez les piments en rondelles ou laissez-les entiers selon votre préférence. Si vous choisissez de les couper, pensez à retirer les graines pour diminuer la force du piquant.
Étape 4
Placez les rondelles ou piments entiers dans le bocal stérilisé.
Étape 5
Mélangez l’eau, le vinaigre blanc, le sucre en poudre et le sel dans une casserole, puis portez à ébullition pour dissoudre totalement le sucre et le sel.
Étape 6
Ajoutez l’ail pelé et légèrement écrasé, quelques grains de poivre noir et une feuille de laurier au mélange bouillant.
Étape 7
Réduisez ensuite le feu et laissez frémir pendant environ dix minutes pour que les arômes se mélangent bien.
Étape 8
Verser doucement ce liquide chaud sur les piments situés dans le bocal jusqu’à ce qu’ils soient complètement recouverts.
Étape 9
Fermez immédiatement le bocal hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la saveur des piments au vinaigre, laissez-les reposer dans leur bocal quelques jours avant de les consommer. Plus ils macèrent, plus leur goût sera relevé !
Accompagnement idéal
Ces piments au vinaigre sont parfaits pour accompagner un plateau de charcuteries ou des grillades. Un vin blanc sec et aromatique comme un Sauvignon Blanc serait un excellent choix pour équilibrer leur force.
L’info en plus
L’origine des conserves au vinaigre : La conservation des aliments dans du vinaigre est une méthode ancestrale qui permettait de garder les aliments plus longtemps avant l’invention du réfrigérateur.
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Présentation raffinée
Servez vos piments au vinaigre dans un petit bol ou directement depuis leur joli bocal pour ajouter une touche décorative sur votre table. N’oubliez pas une petite cuillère pour faciliter le service.
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