Comment préparer des piments au vinaigre maison ?

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les piments puis séchez-les avec un torchon propre.

Étape 2

Sterilisez le bocal en verre en le plongeant dans l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis séchez-le.

Étape 3

Découpez les piments en rondelles ou laissez-les entiers selon votre préférence. Si vous choisissez de les couper, pensez à retirer les graines pour diminuer la force du piquant.

Étape 4

Placez les rondelles ou piments entiers dans le bocal stérilisé.

Étape 5

Mélangez l’eau, le vinaigre blanc, le sucre en poudre et le sel dans une casserole, puis portez à ébullition pour dissoudre totalement le sucre et le sel.

Étape 6

Ajoutez l’ail pelé et légèrement écrasé, quelques grains de poivre noir et une feuille de laurier au mélange bouillant.

Étape 7

Réduisez ensuite le feu et laissez frémir pendant environ dix minutes pour que les arômes se mélangent bien.

Étape 8

Verser doucement ce liquide chaud sur les piments situés dans le bocal jusqu’à ce qu’ils soient complètement recouverts.

Étape 9

Fermez immédiatement le bocal hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.

Mon astuce de chef

Pour accentuer la saveur des piments au vinaigre, laissez-les reposer dans leur bocal quelques jours avant de les consommer. Plus ils macèrent, plus leur goût sera relevé !

Accompagnement idéal

Ces piments au vinaigre sont parfaits pour accompagner un plateau de charcuteries ou des grillades. Un vin blanc sec et aromatique comme un Sauvignon Blanc serait un excellent choix pour équilibrer leur force.