La salade grecque, un classique incontournable qui rime avec fraîcheur et convivialité. Cyril Lignac, le célèbre chef français, nous livre ses secrets pour réaliser une version parfaite de ce plat ensoleillé. Suivez attentivement ces conseils et astuces pour épater vos convives avec une salade grecque digne des meilleures tavernes d’Athènes.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Choix des ingrédients: sélectionnez des tomates bien mûres et juteuses, un concombre croquant et une feta de qualité pour apporter l’authenticité grecque à votre salade.
Étape 2
Découpage: coupez les tomates en quartiers, épluchez partiellement le concombre en laissant quelques bandes de peau pour plus de texture et coupez-le en demi-rondelles. Émincez* finement l’oignon rouge.
Étape 3
*Émincer: couper en tranches très fines.
Étape 4
Mélange: dans un saladier, combinez délicatement les légumes coupés avec les olives noires.
Étape 5
Assaisonnement: saupoudrez d’origan séché, salez légèrement avec du sel marin et ajoutez du poivre fraîchement moulu selon votre goût.
Étape 6
Vinaigrette: arrosez le tout d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre de vin rouge. Mélangez doucement pour ne pas abîmer les légumes.
Étape 7
Finitions: dressez la salade dans un plat de présentation et émiettez la feta AOP sur le dessus juste avant de servir pour garder sa texture.
Mon astuce de chef
Pour une touche personnalisée, ajoutez des capres ou des quartiers de poivrons rouges grillés pour enrichir encore plus les saveurs.
Accord Met Vin
Pour accompagner cette salade grecque, optez pour un vin blanc sec comme un Assyrtiko grec qui complétera harmonieusement les arômes méditerranéens.
L’info en plus
La salade grecque est souvent appréciée pour son caractère léger et rafraîchissant. Elle se compose traditionnellement des produits phares que l’on trouve dans les cuisines grecques: l’huile d’olive, la feta, l’origan ainsi que des légumes frais.
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