Recette lasagnes maison de A à Z : guide complet et astuces

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la sauce bolognaise : Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite la viande hachée, laissez cuire en émiettant avec une spatule. Lorsque la viande est bien dorée, incorporez la purée de tomate. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 20 minutes.

Étape 2

Réalisation de la béchamel : Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre puis ajoutez le même volume de farine pour créer le ‘roux’. Remuez constamment pendant quelques minutes avant d’ajouter progressivement du lait chaud. Continuez à remuer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.

Étape 3

Montage des lasagnes : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement votre plat à gratin. Déposez au fond une couche fine de béchamel, recouvrez avec des feuilles de lasagne, puis ajoutez une couche de sauce bolognaise et saupoudrez légèrement de fromage râpé. Répétez l’opération en terminant par une couche de béchamel et un généreux saupoudrage de fromage.

Étape 4

Cuisson : Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné à souhait.

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez intercaler des couches fines d’aubergines grillées ou des tranches fines courgettes entre les couches traditionnelles.

Accord mets vins

Afin d’accompagner ces savoureuses lasagnes maison, optez pour un vin rouge italien tel qu’un Chianti ou un Montepulciano qui offrira des notes fruitées en accord avec la richesse du plat.