Plongez vos papilles dans la douceur irrésistible d’une pâte à tartiner maison, onctueuse et riche en saveurs. Confectionnez avec amour ce trésor gourmand qui égaiera vos petits-déjeuners et goûters.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Torréfiez les noisettes dans une poêle chaude pendant 5 minutes. Remuez constamment pour éviter qu’elles ne brûlent. *La torréfaction intensifie le goût des noisettes en développant leurs arômes. *
Étape 2
Laissez refroidir les noisettes, puis retirez leur peau en les frottant entre vos mains ou dans un linge propre.
Étape 3
Mixez les noisettes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. *Ce procédé s’appelle ‘réaliser une purée de noisettes’. *
Étape 4
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. *Le bain-marie consiste à chauffer un récipient avec le chocolat au-dessus d’une casserole d’eau frémissante sans que le récipient ne touche l’eau. *
Étape 5
Incorporez le beurre coupé en dés et l’huile au chocolat fondu.
Étape 6
Ajoutez le lait concentré sucré, le cacao en poudre et le sucre vanillé à la purée de noisettes, puis mélangez bien.
Étape 7
Versez progressivement le chocolat fondu dans le mélange aux noisettes tout en remuant pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 8
Transvasez votre pâte à tartiner dans un bocal en verre préalablement stérilisé et laissez-la refroidir avant de la déguster.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre pâte à tartiner, gardez-la dans un endroit frais et sec, loin de la lumière directe du soleil.
Accompagnement idéal
Pour savourer pleinement votre création, servez-la avec un verre de lait d’amande bien frais qui complètera parfaitement la richesse du chocolat et des noisettes.
L’info en plus
Un peu d’histoire :
La pâte à tartiner est un classique adoré des petits comme des grands. Elle trouve ses racines dans les périodes de rationnement où le chocolat était rare, poussant ainsi à son mélange avec des noisettes pour en étendre la quantité. Aujourd’hui synonyme de plaisir gourmand, elle se décline sous diverses formes mais reste ancrée comme symbole du petit-déjeuner convivial ou du goûter réconfortant.
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