Comment faire sécher de la menthe facilement ?

La menthe, cette herbe aromatique fréquemment utilisée dans de nombreux plats et boissons pour apporter une touche de fraîcheur, est aussi reconnue pour ses diverses vertus médicinales. Que ce soit en cuisine ou en infusion, la menthe offre de multiples usages. Pour profiter de ses bienfaits tout au long de l’année, le séchage est une technique très efficace. Dans cet article, nous vous dévoilons comment faire sécher de la menthe facilement chez vous.

À quel moment cueillir la menthe pour un séchage optimal

Période propice à la récolte

La menthe se récolte généralement entre avril et octobre. Pour optimiser les saveurs, il est recommandé de la cueillir le matin, avant midi, lorsque les arômes concentrés dans les feuilles sont à leur apogée.

Moment idéal : avant la floraison

Cueillir la menthe idéalement avant sa floraison permet d’obtenir des feuilles plus parfumées et plus riches en huiles essentielles. Cette période varie selon le climat et le type de menthe cultivée.

Récolter sans nuire à la plante : nos conseils

• N’utilisez pas vos mains pour arracher les tiges, mais préférez des ciseaux ou un couteau tranchant afin d’éviter d’endommager la plante.
• Coupez les tiges à mi-hauteur pour permettre à la menthe de se régénérer pour une récolte future.

Nous allons maintenant aborder les étapes préparatoires avant le séchage.

Préparation de la menthe : les bons gestes avant le séchage

Cueillir les feuilles convenables

L’étape préliminaire consiste à trier soigneusement les feuilles cueillies. Il est d’usage d’éliminer toutes les feuilles abîmées, noircies ou infestées par des insectes et de ne garder que celles qui sont saines et pleines de vitalité.

Lavage et séchage des feuilles

Les feuilles doivent ensuite être soigneusement lavées sous l’eau froide. Cette étape élimine la saleté, les petits insectes et autres impuretés éventuelles. Après le lavage, séchez-les délicatement à l’aide d’un torchon propre.

Maintenant que vous avez préparé votre menthe, passons au cœur du sujet : le séchage.

Séchage de la menthe : choisir la méthode adéquate

Séchage à l’air libre

Cette technique traditionnelle demande un peu de patience. Détachez les feuilles des tiges et étalez-les sur une surface propre à l’abri du soleil direct, comme du papier journal ou une grille. Le processus peut prendre quelques jours, en fonction de l’humidité ambiante.

Séchage au four

Vous pouvez également utiliser votre four pour sécher la menthe. Réglez-le à une température basse (environ 40°C) et disposez les feuilles sur une plaque de cuisson. Laissez-les sécher pendant environ 2 à 4 heures, tout en surveillant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.

Séchage rapide au micro-ondes

Pour un séchage rapide, le micro-ondes est très efficace. Placez simplement les feuilles entre deux serviettes en papier et mettez-les au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Vérifiez ensuite si elles sont suffisamment sèches, sinon répétez l’opération par intervalles de 30 secondes.

Utilisation d’un déshydrateur

Un déshydrateur est un appareil spécialement conçu pour sécher différents types d’aliments dont les herbes aromatiques. Il permet de conserver au maximum leurs arômes et nutriments.

Nous savons maintenant comment faire sécher la menthe. Mais comment la conserverons-nous ?

Conserver la menthe fraîche : réfrigérateur ou congélateur ?

Stockage au réfrigérateur

La menthe fraîche peut être conservée dans le réfrigérateur, enveloppée dans un torchon humide et placée dans un sac en plastique. Elle se conservera ainsi pendant une semaine environ.

Congélation pour une conservation longue durée

Pour une conservation plus longue, la congélation est une excellente solution. Vous pouvez congeler des feuilles entières ou de la menthe hachée dans des bacs à glaçons avec un peu d’eau. Cette méthode offre l’avantage de préserver les arômes de la menthe.

Passons maintenant à des techniques de conservation plus avancées.

Techniques de conservation avancées : macération et autres astuces

Macération dans l’huile ou le vinaigre

La menthe peut être conservée par macération dans de l’huile d’olive ou du vinaigre. Cette technique permet non seulement de conserver les feuilles, mais aussi d’infuser leurs saveurs dans ces liquides qui pourront ensuite être utilisés en cuisine.

Sous forme de sirop ou confiture

Faire un sirop ou une confiture de menthe est une autre façon délicieuse de profiter toute l’année des saveurs rafraîchissantes de cette herbe aromatique.

Nous avons présenté divers moyens pour faire sécher et conserver la menthe. Mais comment utiliser cette menthe séchée ?

L’utilisation de la menthe séchée : infusion et recettes maison

Infusion de menthe pour une bonne digestion

La menthe est reconnue pour faciliter la digestion. Une infusion de menthe séchée après un repas copieux peut donc être d’un grand secours.

Dans la cuisine pour sublimer vos plats

Que ce soit en sauce, dans les salades, ou encore dans les desserts, la menthe séchée apporte une note rafraîchissante qui rehausse le goût de nombreux plats.

Votre herbe aromatique favorite est maintenant disponible toute l’année grâce aux techniques de séchage et de conservation que nous avons abordées. Que vous optiez pour le séchage à l’air libre, au four ou avec un déshydrateur, ou encore la congélation, chaque méthode a ses avantages et permet d’étendre l’utilisation de cette merveilleuse herbe. N’hésitez pas à tester différentes méthodes pour découvrir celle qui vous convient le mieux et laissez-vous surprendre par toutes les façons dont vous pouvez utiliser votre menthe préservée.